اسرار آخرالزمان

هلموت واند میکر در کتاب اگر می خواهی سالم باشی  و عمر طولانی داشته باشی قابلمه را فراموش کن آورده است:

در حدود شش تا هشت هزار سال پیش، انواع غلات که امروزه دیگر وجود ندارند، در مصر پرورش داده می شد. البته نه برای تغذیه، بلکه برای انهدام سنگ هایی که جهت ساختن اهرام ثلاثه به کار میرفت. در قبر فرعون دانه های غلاتی پیدا کردند که هنوز قابل جوانه زدن بود. این نشان می دهد که تا چه اندازه این قبیل دانه ها مقاوم هستند و چرا این همه مشکلات گوارشی برای انسان ایجاد می کنند. انسان نمی تواند دانه هایی را که دارای نشاسته و ویتامین ب و همچنین مواد معدنی فراوان هستند، هضم و جذب کند. انسان از غذاهایی که می خورد نیرو نمی گیرد، بلکه از موادی که بدنش آن ها را متجانس و هضم و جذب می کند، نیرو می گیرد. در اثر پختن، بیشتر ویتامین ها نابود و مواد معدنی به موادی غیر آلی و سمی تبدیل می شود که اصولاً ماهیت اولیه را ندارد. در ضمن تو باید هر چیزی را با آبی بپزی که حاوی کلرو فلوئور است. ما فقط می توانیم مواد معدنی ارگانیکی را که گیاهان به کمک نور خورشید می سازند، هضم و جذب کنیم. تمام غلات اسیدی هستند و بیشتر مردم هم بدنی اسیدی دارند. همچنین غلات از داشتن کلسیم محروم هستند. دکتر اشتاینتل آلمانی غلات را بمب های کوچک می نامد. او در قوانین تغذیه ای جدیدی که منتشر کرده بابت خطراتی که غلات بوجود می آورند، هشدار داده است. او معتقد است که آن ها مانند دینامیت عمل می کنند و غلات را  عامل این بیماری ها می داند:  عفونت مخاط ها ، تخمیر، یبوست، دیابت، زخم های روده و معده و غده های سرطانی. تمام بیماری ها نتیجه ی تجمع مکرر اشغال هاست. غلات به دلیل چسبناک بودن و نداشتن الیاف تحریک کننده ی سیستم دفاعی بدن باعث سمی شدن بدن و تجمع مواد دفع نشدنی می شوند. وقتی تو اراده داشته باشی و صد در صد میوه خوار شوی، تمام این بیماری ها ناپدید می شوند. دکتر آلوارز در باره ی نان می گوید:« نان تمام طول روده ی کوچک را طی می کند بی آنکه بطور کامل هضم شود.» از این گذشته، گندم و نمک مانع جذب مواد غذایی می شوند. کسانی که با روش طبیعی تغذیه آشنایی دارند و همه چیز را روی بدن خود آزمایش کرده اند، می دانند که مصرف مداوم مواد غذایی که به صورت غلط با هم قاطی شده است، باعث لطمه زدن به سیستم گوارشی می شود. هر آنچه در دانه ها موجود است، در میوه ها نیز به صورت زود هضم وجود دارد.  نشاسته ی پخته اصولاً غیر قابل هضم است. دکتر آلوارز می گوید تمام اظهاراتی که در باره ی حیات بخش بودن نان گفته اند، باید به فراموشی سپرد و بهترین کار این است که از خوردن آن خودداری شود. او همچنین می گوید کسی که یک تکه نان می خورد، دیگر جایی برای میوه که غذای اصلی اوست، ندارد. مهم ترین کار برای کسانی که بدنبال تندرستی می گردند این است که از خوردن این دانه[گندم] که از تمام غلات دیر هضم تر و کشنده تر است، خودداری کنند.

برخی گفتارهای مرتبط:
نان گندم یا نان جو
غذاهای معمولی ایالت ورمونت
دیابت ونان گندم
گندم و گلوتن